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旬の筍を楽しもう

連休中、毎年楽しみにしているあるモノが届きました。それは筍です。

我が家の地域は竹林があちこちにあります。地主さんの知人である私の友人が、地主さんからいただく掘りたての筍をお裾分けしてくれるのです。


5、6年前初めて生の筍をいただいて、自分で灰汁抜き調理した筍を食べた時の美味しさに感動。その事を友人に伝えましたら、毎年分けてくださるようになりました。筍を掘る作業は重労働と聞きます。いいとこ取りして恐縮しつつ、感謝して旬の恵みを楽しませていただいてます。


我が家では筍の天ぷらが大人気です。下処理に1時間程度かかる筍、お皿山盛りに揚げた天ぷらは瞬時になくなってしまいます(苦笑)。


旬の食材を味わえることは恵みです。子ども達にその豊かさを感じてほしいと思います。これから夏野菜が美味しい時期です。作る楽しさ、収穫の喜び、食する幸せを子ども達に伝えたいと思う今日この頃です。

 

緑のまきば N



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